新しいモデリング研究によると、典型的なアメリカ人の食事にわずか 25 ～ 30 グラムのクルミを追加するだけで、すべてのライフ ステージで多くの栄養上のメリットがもたらされることが示されています。
インディアナ大学公衆衛生大学院 - ブルーミントンの研究者による新しい研究1通常ナッツを食べない子供や大人の食事に25〜30グラム（または一握り）のクルミを追加すると、食事の質が向上し、公衆衛生にとって重要な消費不足の栄養素の摂取が改善されることが明らかになりました.
一貫した証拠は、クルミがスナックや食事として優れた栄養を提供し、生涯にわたる健康的な食事の一部となり得ることを示しています.
この研究の主任研究員であり、インディアナ大学公衆衛生学部ブルーミントン校の上級栄養講師である. 「ナッツの消費は現在、アメリカ人の食事ガイドラインで健康的な食事の一部として推進されていますが、消費者はしばしば全粒穀物、果物、野菜、ナッツを十分に摂取していません」と Thiagarajah 氏は述べています。
Thiagarajah はまた、バランスの取れた食事の一部としてクルミなどの栄養価の高い食品を十分に摂取しないと、栄養不足につながる可能性があり、クルミを食事に追加すると、家族全員の栄養価が向上することを強調しました.
親や保護者にとって、子供や青年が必要な栄養素をすべて確実に摂取できるようにすることは困難な場合があります.3 この研究は、子供と大人の両方の典型的な食事を調査し、食事にクルミを追加するだけで栄養状態がどのように改善されるかをシミュレートする数少ない研究の XNUMX つです。 スナックや食事にクルミを含めることは、大人と子供が食事の一部として考慮するのに簡単なオプションです.
試験に関する一般情報
高度な統計モデリング技術を使用して、現在ナッツを消費していない約 8.000 人のアメリカ人の典型的な毎日の食事に 25 ～ 30 グラムのクルミを追加するとどうなるかを確認しました.
参加者の健康と栄養に関する情報は、全国的に米国に住む人々の横断的調査である国民健康栄養調査 (NHANES) から得られました。 この情報は、年齢グループ (4 ～ 8 歳、9 ～ 13 歳、14 ～ 18 歳、19 ～ 50 歳、51 ～ 70 歳、71 歳以上) および性別によって分析されました。
博士「まず、典型的なアメリカ人の食事に一握りのクルミを加えることで、2020-2025 年のアメリカ人の食事ガイドラインで特定された、カリウム、食物繊維、マグネシウムなどの公衆衛生上の懸念のある栄養素の摂取量がどのように変化するかを確認したかったのです」と Thiagarajah 氏は述べています。言った。
次に研究者は、2015年の健康的な食事指数（HEI-2015）を使用して、25〜30グラムのクルミを追加した場合と追加しない場合の食事の質を評価しました.
結果の概要
アメリカ人の典型的な食事に 25 ～ 30 グラムのクルミを追加すると、以下の表 1 に示す結果が得られました。
表 1. アメリカ人の典型的な食事に 25 ～ 30 グラムのクルミを追加して得られた結果のまとめ
| エレメント | CEmONC |
| 健康的な食事指数 (食事の質など) |
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| 2020年アメリカ人の食事ガイドラインからの公衆衛生上の重要な栄養素 |
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| その他の栄養素 |
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博士「これは介入や栄養研究ではなく、この研究の一環として行われたモデリングです。 「全体的な健康に大きな影響を与える可能性がある、一般大衆に対する包括的な食事の影響を評価できるため、非常に重要です。」
この研究の限界には、モデル化のための自己申告による 24 時間の食事想起データの使用と、これらのデータが食物摂取量の毎日の大きな変動による測定誤差の影響を受けやすいという事実があります。
さらに、この研究は、クルミのみを消費しない消費者 (n=7.757) の食事にクルミを追加する方法を説明するために使用できます。 クルミをまったく食べない人の大多数は、若く、ヒスパニック系または黒人で、年間世帯収入が 20.000 ドル未満です。
このモデリング研究は、クルミの摂取が栄養面でプラスの影響を与える可能性を示していますが、これらの結果を確認するには、さらなる観察研究または適切に設計された無作為化臨床試験が必要です.
毎日の食事に 25 ～ 30 グラムのクルミを追加するなどの簡単な戦略は、あらゆる年齢層の人々の栄養の質を改善するための解決策になる可能性があります。 このモデリング研究は、クルミなどの栄養価の高い食品を使用した小さな食事の変更が、栄養素の摂取と食事の質に大きな利益をもたらす可能性があることを明確に示しています.