発酵乳製品のラベルに「村」、「家」、「伝統的、農場」、「100％」などの表現を入れることはできません。 農林省が作成した発酵乳製品に関するトルコ食品コーデックス コミュニケは、官報に掲載された後に発効しました。
コミュニケは、発酵乳製品の衛生的で衛生的な生産、包装、保管、輸送、およびマーケティングに必要な製品特性を決定します。
コミュニケで行われた改訂により、ケフィア製品の定義が再編成されました。
トルコ特有の製品である水切りヨーグルトも定義され、製品の基準が決定されました。
加熱発酵乳製品に関する新たな規定が追加され、製品の基準が規制されました。
アイランに追加できる塩の割合は 1% でしたが、この割合は 0,8% に削減されました。
コミュニケが対象とする製品の生産に使用されるスターターカルチャーに加えて、追加できるサイドカルチャーをラベル情報で指定することが義務付けられました。
コミュニケで行われた別の規制により、ラクターゼ酵素以外の酵素を製品に使用できないことが決定されました.
生産される製品に複数の動物種の乳が使用されている場合、ラベルに乳が得られた動物種の名前を表示するように規定されています。
新しい規制では、牛乳および乳製品の香料の使用が禁止されています。
31 年 2023 月 XNUMX 日までの時間
コミュニケの範囲内の製品のラベルには、「村」、「家」、「伝統的、農場」、「100%」などの表現が含まれないように規定されています。
チーズとしての輸出量が多く、レンネットを使用せずにヨーグルト培養で生産されているラブネは、関連するコミュニケで規制される対象から今回のコミュニケの範囲から外されました。
既存のまたは印刷された包装材料を使用する食品事業者は、コミュニケを遵守するために、31 年 2023 月 XNUMX 日までの移行期間が認められています。
欧州連合との調和に加えて、規制は、偽造や粗悪品の防止、消費者の保護、不正競争の防止を目的としています。
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