いちごジャムは、香ばしい香りと美味しさで食卓に欠かせない存在候補です。でもその秘密は、家で自分の手で作ること！新鮮な夏イチゴを使って作るこのおいしいジャムのレシピは、味覚を喜ばせる味わいのひとつです。
いちごジャムの材料
- 新鮮なイチゴ 1kg
- グラニュー糖 1kg
- レモン半分の果汁またはレモン塩小さじ1
いちごジャム作り
まず、イチゴのヘタを切り、よく洗います。次に、イチゴを大きめにスライスするか、丸ごと使用するかを選択します。ボウルにイチゴを取り、グラニュー糖をまぶします。砂糖がイチゴの全面を覆うようにゆっくりかき混ぜます。砂糖をまぶしたイチゴを冷蔵庫で少なくとも5〜6時間、できれば一晩放置します。こうすることでイチゴと砂糖がよく混ざり、ジャムがより美味しくなります。
待機期間の終わりに、イチゴと砂糖の混合物を鍋に加えます。中火で沸騰させます。混合物が沸騰し始めたら、火を弱め、約30〜35分間調理します。時々かき混ぜて、イチゴがジャムの粘稠度に達するようにします。ジャムが沸騰したら、レモン汁またはレモン塩を加えて混ぜます。こうすることでジャムの粘度が調整され、風味が増します。さらに2〜3分煮込んだら、ジャムをコンロから取り出します。
用意したイチゴジャムを清潔な瓶に注ぎ、瓶の口をしっかり閉めます。ジャムを瓶に入れて冷まし、完全に冷めてから保存します。これで美味しいいちごジャムの完成です！朝食のパンに塗ったり、デザートに使ったり、さまざまな楽しみ方ができるジャムです。