健康的な食事は熟練した手によって作られる ケマル・チチェク氏は、毎年急速に成長しているケータリング業界の人手不足を解消するためには、研修やオリエンテーション研究が非常に重要であるとし、企業には重大な責務があると述べた。
チチェク氏は、栄養は社会生活のあらゆる側面において非常に重要な概念であり、特に食料の大量生産においては細心の注意を払って強調されるべきであると述べ、健康的な栄養における第一の選択は常にケータリングであるべきであることを強調し、「ここで、おいしいものを」と述べた。専門家が作るメニューは人体に必要なたんぱく質を配合しており、炭水化物やビタミンもしっかりと摂れます。 「ケータリング業界での良い仕事は、資格のあるマネージャーと熟練した手から生まれます。」と彼は言いました。
チチェク氏は次のように述べています。「四半世紀の経験を持つ現場出身の者として、私は食品会社に企業内のシステムのセットアップ、ワークフロー図の作成、プロジェクト活動レポートの作成、メニュー計画、保管順序とフォローアップに関するトレーニングを提供しています。人事、管理者、食品エンジニア向けの実地研修、運用管理研修、問題解決のための個別コンサルティングサービスを提供しています。ケータリング産業は毎年急速に成長しており、我が国の経済と雇用の面で最も重要な分野の一つとなっています。私たちは、私たちの生活のあらゆる側面に積極的に関わっている部門として、先ごろ経験した震災において、国民の栄養ニーズを満たす上で大きな役割を果たしました。 「このプロセスを通じて、何万人もの人々の食糧ニーズを満たし、誰も空腹や喉の渇きを残さなかったことをうれしく思います」と彼は言いました。
