ウスキュダル大学 健康科学部 労働安全衛生学科 講師 准教授博士Müge Ensari Özay は、料理で頻繁に使用されるテフロン製のフライパンについて重要な評価を行いました。 テフロンの製造に使用されるペルフルオロアルキル酸、つまり C8 は、癌を引き起こし、女性の流産のリスクを高めるため、もはや使用されていないと述べて、専門家は、テフロン鍋が有毒な化学物質を空気中に放出することによって健康上のリスクをもたらすと述べています。内容物に使用されているさまざまなコンポーネントによる過熱の結果として。 アソシエイト博士Müge Ensari Özay は、煙を吸い込んだ後、悪寒、発熱、頭痛、体の痛みなどの一時的なインフルエンザのような症状が発生する可能性があると警告しています。 Özay は、特に磨耗や傷のあるテフロン製のフライパンは発がん性物質を生成するため使用しないこと、表面を傷つける硬い調理器具の使用を避けること、傷を防ぐために調理前に少量の油を使用することを推奨しています。
テフロン製のフライパンは何年も使用されてきましたが、その有害な影響はまだ調査中であると述べています。 博士Müge Ensari Özay は次のように述べています。 これらのケースの 2005 つで、8 年に、米国環境保護庁は、テフロン製造の重要な成分である C8 として知られる物質の健康被害を何十年も隠蔽したとして、会社に罰金を科しました。 テフロンの製造に使用される PFOA (パーフルオロアルキル酸) としても知られる C2006 物質は、癌を引き起こすことが知られています。 XNUMX 年に、EPA は PFOA がおそらくヒト発がん性物質の分類に含まれていることを確認しました。 がんだけでなく、女性の流産のリスクを高めるとも言えます。」 言った。
アソシエイト博士Müge Ensari Özay は次のように述べています。 PFOA はテフロン製品から除去されていますが、他の化学成分、すなわち PFAS (パーフルオロアクリルおよびポリフルオロアクリル物質) が使用されています。 テフロン製品のこれらのコンポーネントは、健康上のリスクをもたらす可能性があります。 これらの成分の性質と人体への影響をよりよく理解するための研究が進行中です。」 彼は言った。
アソシエイト博士Müge Ensari Özay は次のように述べています。 PFOA はテフロン製品から除去されていますが、他の化学成分、すなわち PFAS (パーフルオロアクリルおよびポリフルオロアクリル物質) が使用されています。 テフロン製品のこれらのコンポーネントは、健康上のリスクをもたらす可能性があります。 これらの成分の性質と人体への影響をよりよく理解するための研究が進行中です。」 句を使用した。
Assoc. 博士Müge Ensari Özay は次のように推奨事項を挙げました。
- 特に傷や摩耗したフライパンは、「発がん性物質」を生成するため使用しないでください。
- 調理中に発生する煙を吸い込まないように、十分な換気システムを持つように注意する必要があります。
- テフロンの鍋やフライパンの表面を傷つける可能性のある金属や硬い器具の使用は避け、
- 鍋やフライパンの金属と食品が接触する時間を最小限に抑える必要があります。
- テフロン容器を使用する前に、傷を防ぐために少量のオイルを使用する必要があります。
- また、細菌の増殖を防ぎ、食中毒のリスクを軽減するために、調理器具は毎回徹底的に洗浄する必要があります。