ユスキュダル大学 NPİSTANBUL 病院の栄養士である Özden Örkcü 氏は、必要に応じて従わなければ、ベジタリアンやビーガンの栄養が引き起こす可能性があるリスクに触れ、ビーガンの栄養におけるビタミン B12 の重要性を強調しました。
適切にバランスが取れていれば、ビーガンの食事は多くの健康上の利点をもたらします。 専門家は、ビーガンダイエットをする人は、穀物、マメ科植物、ナッツ、種子、野菜、果物からなる食事を好み、肉を食べないため、タンパク質とビタミン B12 欠乏症のリスクがあると述べています. 栄養士の Özden Örkcü は、ビタミン B12 はもともと動物性食品にしか含まれていないことを思い出し、その欠乏が貧血や失明につながる可能性があることを強調しました。 Örkcüは、ビーガン食で育てられた5歳未満の子供も成長障害を経験する可能性があると指摘しました.
栄養士の Özden Örkcü 氏は、ベジタリアンやビーガンの食事は、バランスが適切に取れていないとリスクをもたらす可能性があると強調しました。
Örkcü 氏は、「菜食主義者は肉を食べないため、タンパク質とビタミン B12 欠乏症のリスクがあります。 動物性食品をまったく食べないビーガンは、さらに制限的な食事に従います。 食事に卵や乳製品を含まないビーガンは、カルシウムとビタミン D の摂取量、およびタンパク質とビタミン B12 に注意を払う必要があります。
Özden Örkcü は、ベジタリアンの食事には飽和脂肪が少ないと説明しました。
菜食主義者は穀物、マメ科植物、ナッツ、種子、野菜、果物からなる食事を好むと述べ、栄養士のオズデン・エルクチュは次のように述べています。 通常、菜食主義者の食事には飽和脂肪が少なく、葉酸、繊維、抗酸化物質が多く含まれています. また、菜食主義者として、果物や野菜のXNUMX日の推奨摂取量を超える可能性が高くなります.
栄養士の Özden Örkcü は、ビタミン B12 は自然に動物性食品にのみ含まれていることを思い出し、次のように続けています。
「ビタミンB12欠乏症は、貧血や失明につながる可能性があります. また、筋肉の衰弱、うずき、しびれを引き起こすこともあります。 ビーガンである妊娠中および授乳中の女性に対する栄養上の警告には、もう少し注意が必要です. 研究によると、ビタミン B12 欠乏症は、菜食主義者の母親から母乳で育てられた乳児の神経学的発達を損なうことが示されています。 ビタミン D とカルシウムの欠乏も、授乳中の女性の骨の脱塩を引き起こす可能性があります。 同様に、ビーガン食で育った5歳未満の子供も成長障害を経験する可能性があります. これはビタミン B12 欠乏によるもので、貧血、くる病、ビタミン D 欠乏症を引き起こす可能性があります。 主に魚に含まれるオメガ 3 脂肪酸である DHA は、生後 2 年間の最適な脳の発達に不可欠です。」
栄養士のÖzden Örkcüは、ビーガンの人に必要なタンパク質、ビタミン、ミネラルを摂取できる食品について、彼の推奨事項を共有しました。
"タンパク質： 豆腐、5グラム以上のタンパク質を含むベジバーガー、豆やその他の豆類、ナッツ、ナッツバター、卵、キノアなどの高タンパク質の全粒穀物を選択してください.
鉄： 卵、強化シリアル、大豆ベースの食品、プルーン、ドライアプリコット、ナッツ、豆、マメ科植物、強化全粒粉パンが良い選択です.
カルシウム： チーズ、ヨーグルト、牛乳、豆腐、アーモンド、ゴマ タヒニ、カルシウム強化オレンジ ジュース、豆乳やアーモンド ミルクなどのカルシウム強化非乳飲料、ケール、チンゲン菜、ほうれん草などの濃い緑色の葉物野菜に豊富に含まれています。 .
免疫システムを強化する亜鉛; 大豆、豆乳、野菜の肉、卵、チーズ、ヨーグルト、栄養強化された朝食用シリアル、ナッツ、種子、キノコ、レンズ豆、ササゲ、エンドウ豆、小麦胚芽に豊富に含まれています.
ビタミンB12: 大豆ベースの飲料、朝食用シリアル、強化野菜の肉。
リボフラビン: アーモンド、強化シリアル、牛乳、ヨーグルト、キノコ、豆乳はリボフラビンが豊富な食品です。
α-リノレン酸 (オメガ-3): キャノーラ油、亜麻仁粉末、亜麻仁油、クルミ、クルミ油、大豆、豆腐が良い選択です.
最初にコメントする