栄養士のドゥイグ・チチェクは、このテーマに関する重要な情報を提供しました。 健康的な食生活を心がけている人は、夏にどの野菜を栽培し、どの野菜を食べるべきかを考えています。 夏に栽培された野菜の例をいくつか示し、その利点について話す。 アーティチョーク、ズッキーニ、エンドウ豆、ソラマメ、ピーマン。 このような夏野菜の利点はたくさんありますが、健康的な栄養の観点から、季節ごとに有機的に摂取する必要があります. 利点を見てみましょう。
アーティチョーク
アーティチョークといえば、この美味しい野菜の肝臓への効能が思い浮かびます。 アーティチョークの葉の抽出物は、肝臓を保護し、肝臓を再生することができます. また、肝臓から有害な毒素を除去するのに役立つ胆汁の産生を増加させます。 繊維が豊富なアーティチョークは、腸に優しいバクテリアを増やすことで、結腸ガンのリスクを下げるのに役立つ可能性があります. また、便秘や下痢などの問題を防ぐことにより、消化器系の適切な機能をサポートします。 プロバイオティクスとして機能するイヌリン繊維は、アーティチョークを強くします。 吐き気、胸焼け、膨満感などの消化器系の問題を緩和するのに効果的です。
ボディ
豆の季節は短い。 XNUMX月下旬に旬を迎えるそら豆は、XNUMX月がさらに美味しく、XNUMX月末まで店頭に並びます。 ビタミンAとCを含むソラマメの利点;
- 繊維が豊富です。
- 便秘に良いです。
- 免疫力強化に効果的です
ソラマメをオリーブオイルで調理したり、季節の新鮮なソラマメで肉を調理したりできます。
エンドウ
エンドウ豆は炭水化物が多いと考えられているため、主にダイエット中にあきらめる野菜の 100 つです。 しかし、知られていることに反して、それは非常に充実した代替品であり、18グラムあたり平均4.5グラムです. タンパク質とXNUMX g。 繊維が含まれています。 タンパク質含有量で新陳代謝をサポートします。
したがって、エンドウ豆を含む好きな食べ物を食事から禁止する必要はありません。 重要なのは、どのように、どのくらいの頻度で摂取するかです
栄養価が高い: 平均 100 グラムのエンドウ豆には 70 ～ 80 kcal のエネルギーが含まれています。 ビタミンA、C、Kを含むエンドウ豆には、鉄、銅、マグネシウムなどの有益なミネラルが含まれています. 低カロリーで低脂肪なので、体重を減らして維持したい人に適しています.緑色の野菜はすでに体重を減らすのに役立つため、エンドウ豆は体重を減らしやすい野菜のXNUMXつです.
ガン予防効果：エンドウ豆に含まれる「ポリフェノール」と呼ばれる物質がガン予防効果があることが研究で示されています。 また、食物繊維が豊富で胃に優しいと言えます。
免疫力の強化: エンドウ豆には、免疫システムをサポートするカルシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどの高品質の抗酸化物質とミネラルが含まれています。
ピーマン
コショウにはさまざまな種類があり、食事、サラダ、ピーマンの詰め物、ピクルスなど、さまざまな方法で消費されます. ベータカロチンを含むペッパーには、ビタミンC、K、B1、B2、およびカリウムミネラルも含まれています.
健康に有益な多くの異なる物質を含むコショウは、特に生で消費された場合、癌や多くの病気の予防になります. 心臓病の予防野菜であるコショウも、ベータカロチンを含む一般的な食品と同様に、脳卒中や白内障のリスクを軽減します. この野菜は、特に冬季に多く摂取することが推奨されており、ビタミン C が豊富に含まれているため、冬の病気に対する体の抵抗力を高めるのに役立ちます。 食物繊維が豊富なこの野菜は、胃腸をリラックスさせ、便秘などにも効果があります。
カバク
夏のおいしい野菜のXNUMXつであるズッキーニには、ルテイン、ゼアキサンチン、ベータカロチンなどのカロテノイドが豊富に含まれており、目、肌、心臓の健康に役立ちます。 食物繊維が不溶性であるため、便にかさばりを与え、食物が腸内を移動しやすくなり、便秘のリスクを軽減します。 水溶性食物繊維を含んでいるため、腸内の有益なバクテリアに栄養を与え、悪玉コレステロール値を下げ、血糖値をサポートします。 しかし、カロリーが非常に低いズッキーニは、食物繊維と水分を多く含んでいるため満腹感が増し、体重管理をサポートします。
かぼちゃのデトックスで脂肪燃焼
- ズッキーニ 2個
- ヨーグルト 大さじ4
- スパイス
- （ズッキーニをすりおろし、油も塩も入れずにそのままの汁でコンロで焼きましょう。ヨーグルトは火が通って冷めたら加えましょう。塩以外の調味料は何でも構いません。）
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