レストランウィークの一環として開催された「35歳未満シェフ3人コンテスト」の入賞者が発表されました。 デュード テーブルがメトロ トルコをメインスポンサーとして開催する今回で 11 回目のイベントでは、トルコ料理を未来へと運ぶ若手シェフ 35 名が「3 歳以下のシェフ 10 名コンテスト」で持続可能性の分野でトルコ料理のアンバサダーを競い合いました。 」が今年初めて開催されました。 メトロ トルコのガストロノミー プラットフォーム Gastronometro では、審査員の投票により、コンペティションの勝者のうち 2 人のシェフが同じスコアを得たため、コンペティションの勝者は 3 人ではなく 4 人のシェフになりました。 勝者は、バフティヤル・ブユクドゥマン、シャファク・エルテン、エフェ・アルスランギライ、セリム・オズギュルとして決定されました。
第 11 回レストラン ウィークの一環として、ガストロノミーと社会生活のすべてのダイナミクスを結び付け、メトロ トルコの主な後援の下で開催されたトルコ初のガストロノミー フェスティバルの一環として、「35 歳未満の 3 人のシェフ コンテスト」が初めて開催されました。今年の時期。 同じく Metro Turkey が後援するこのイベントでは、刺激的なトルコ料理の若いシェフが、持続可能性をキッチンの主な分野にするために競い合いました。 16月4日にガストロノメトロで開催されたコンペティションでは、XNUMX名のシェフが「無駄のない料理」をモットーに調理した料理で審査員試食会を勝ち抜きました。 Bahtiyar Büyükduman、Şafak Erten、Efe Arslangiray、Selim Özgür が「持続可能性の分野におけるトルコ料理の使者」に選ばれました。 決勝に進出した若いシェフには、メトロ トルコからプラハのメトロ プラットホームでトレーニングする権利が与えられました。
陪審員の美食の専門家
ガストロノミーディレクターMaximillianJWThomae、デュードテーブルガストロノミーエージェンシープレジデントFunda Insal、ジャーナリスト-ガストロノミーライターEbru Erke、CooksGrove創設者シェフŞemsaDenizselがコンテストの審査員に参加しました。
18〜35歳のすべての若いシェフが参加できるこのコンテストでは、候補者はオンラインで応募することにより、無駄のないキッチンの原則の枠内でメインコースカテゴリのレシピを準備しました。 提出されたレシピから選ばれた10人の候補者。 審査員は、美食、料理の経験、無駄のないレシピの創造性と技術、4人の審査員によるトルコ料理との関係など、いくつかの評価基準に沿って決定しました。 これらの候補者は、16月XNUMX日に審査員の試食会にレシピを提示するためにGastronometroに招待されました。
10 人の候補の中からファイナリスト。 Bahtiyar Büyükduman、Şafak Erten、Efe Arslangiray、Selim Özgür は、チェコ共和国の首都プラハにある Metro Turkey のプラットフォームで、持続可能性の分野におけるトルコ料理の大使として訓練を受けます。 シェフはまた、ミシュランの星を獲得したレストランへの訪問やプラハでのシェフとのミーティングを通じて、国際的な経験を積むことができます。
「35歳未満の3人のシェフの競争が違いを生んだ」
ガストロノミーディレクターのマクシミリアンJWトーマエは、35歳未満の3人のシェフが他のコンペティションとは異なると述べ、次のように述べています。 しかし、35歳未満の3人のシェフのコンペティションは、特に「持続可能性と無駄のない料理」のために開催され、違いを生み出しました。 大会で私が最も気にかけている問題の一つは、他の大会と区別することで、若いシェフの育成に貢献したことです。
レストランウィークが本格化
美食と社会生活のすべてのダイナミクスをまとめ、都市の生活文化に貢献するレストランウィークは、トルコ初の美食フェスティバルです。 今年「サステナビリティ」をテーマに開催される第11回レストランウィークは、31月XNUMX日まで続きます。 イスタンブール、特にイズミル、ボドルム、デニズリ、ガズィアンテプで開催されるレストランウィークでは、トルコを代表する参加レストランが、イベントのために特別に作成された持続可能性をテーマにしたメニューを、より手頃な価格で愛好家に提供します。
Akasya AVMがショッピングセンターのスポンサーであり、Hellmann'sがストリートフレーバーのスポンサーであるレストランウィークでは、今年もすべての美食愛好家に新しい味覚体験を体験してもらいます。
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