冬の寒い日に真っ先に思い浮かぶ食べ物のひとつ、栗。 ローストしたり、煮たりして甘くしたり、ピラフや食事に風味を加えたりすることができます。 栗は低カロリーの食品であり、繊維、タンパク質、炭水化物が豊富に含まれています。 カリウム、マグネシウム、鉄、リンを含む豊富なミネラル源としても定義されています。 ウズベキスタン、メモリアル・シシュリ病院栄養食事科より。 そうですね。 Nur Sinem Türkmen 氏は栗の利点について情報を提供しました。
ビタミンとミネラルの供給源
ナッツ類である栗には、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツとは異なり、油分が少なく、でんぷん質が多く、ビタミンCが多く含まれています。 やや甘味があり、でんぷん含有量が多いため小麦粉としても利用できます。 栗粉にはグルテンが含まれていないため、パンやペストリーに使用できます。 栗にはビタミンC、E、B（B1、B2、B3、B6、B9）が含まれています。 リン、マグネシウム、硫黄、カルシウムなどの他のミネラルも含まれています。 また、消化器系の適切な機能に不可欠な繊維の優れた供給源でもあります。 さらに、繊維は栄養素の吸収を遅らせ、糖分とコレステロールのレベルを調節するのに役立ちます。 中くらいの茹で栗3個を薄切り食パン1枚の代わりに食べられます。
満腹感を保ち、便秘を防ぎます
ビタミンCを多く含むのでコレステロールを下げる効果があります。 さらに、栗に含まれるオメガ-3 脂肪酸とオメガ-6 脂肪酸は、コレステロール値にプラスの影響を与えます。 栗には高い抗酸化作用があり、体内の炎症を防ぎます。 抗酸化特性により、心臓病や癌に対する保護も提供します。 栗は食物繊維と炭水化物が豊富に含まれているため、満腹感が長時間持続する非常に満腹感のある食品です。 腸内フローラをサポートし、便秘を防ぎます。 食物繊維が豊富に含まれているため、腸でゆっくりと吸収され、血糖値の急激な上昇を引き起こしません。 この機能により、糖尿病患者も制御された方法でこの食品を摂取することができます。
神経を強化し、幸福感を与える
栗には、カルシウム、リン、マグネシウムが含まれているため、骨と歯を健康に保ちます。 栗に含まれるリンとビタミンBは神経系に有益です。 ビタミンBは神経を強化し、脳内の幸福ホルモンであるセロトニンの生成をサポートします。 神経系は体の多くの部分を制御する責任があるため、非常に重要です。 栗は体に豊富な抗酸化物質を提供することで神経系に有益であり、精神的健康の改善に貢献します。 栗にはアミノ酸が豊富に含まれています。 このため、ビーガンの人や高齢者、スポーツ選手も栗を食べることができます。 丸ごとでも小麦粉でも、栗はセリアック病やグルテン不耐症の人にとって良い栄養源です。
糖尿病患者は管理されたものを摂取する必要があります
デンプンと砂糖は、特に糖尿病患者にとって注意が必要な食品成分です。 栗には炭水化物が多く含まれているため、糖尿病、大腸炎、肥満の患者には、管理された方法で摂取することをお勧めします。 栗には、生で摂取すると消化器系の問題を引き起こす可能性のある有効成分が含まれています。 消化不良や胃炎などの腸の問題を引き起こす可能性があります。 栗は茹でて食べるべきです。
栗の冬のサラダ
材料（4人分）
- 生栗 400g または 茹で栗 300g
- 新鮮なキノコミックス 200 g
- かぼちゃ 200g
- フェンネル 1個
- ほうれん草またはクレソン 150g
- 茹でてミンチにした鶏胸肉 400g
- 塩小さじ1
サラダドレッシング;
- オリーブオイル大さじ4
- 3大さじアップルサイダービネガー
- 水大さじ2
- 1蜂蜜の小さじ
準備
栗の皮をむき、塩水で茹でます。 割れることなく、そのままの状態で取り外します。 栗の皮をむき、分けます。 野菜やキノコは洗います。 フェンネルは8等分に、かぼちゃは立方体に、マッシュルームはXNUMX等分に切ります。 サラダドレッシングの材料をすべてブレンダーで混ぜてドレッシングを準備します。
天板に栗、野菜、鶏肉を並べ、ソースの半量を加えて140℃のオーブンで20～30分焼きます。 XNUMX分後、または必要がない場合は調理後に残りのサラダドレッシングを加えます。 温かいままお召し上がりください。
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