İBBはイスタンブールの「味の歴史」を予約しました

IMMは、古代ギリシャ料理やビザンチン料理からオスマン帝国の宮殿料理、街の伝統料理から後で追加される味まで、イスタンブールの料理の歴史をまとめました。 18の記事と12のインタビューからなる520ページの本「過去から現在までのイスタンブールの味」のために開催された紹介会議でスピーチ、IMM社長 Ekrem İmamoğlu「世界で最も貴重なテーブル」という言葉でイスタンブールを説明しました。 美食と美食ツーリズムが世界中で増加していることを強調し、イマモウルは次のように述べています。準備'; 本当に人々をここにとどまらせ、彼らをホストし、この美しい料理を紹介します。 近い将来、20千万から25万人以上の観光客が1500人あたりXNUMXドル以上の外貨を出入りする価値が高まる都市になりたいと思っています。 私はそれをできるだけ早く実現する責任があると考えています。」

イスタンブール市長（IMM） Ekrem İmamoğlu、企業子会社KültürA.Ş。 『イスタンブールの過去から現在への味』を紹介ベシクタシュのフォーシーズンズホテルで開催された紹介会議で、イマモウルは、本を作成するときは、あらゆるビジネスで行うのと同じように、共通の心を持って行動することを強調しました。 知識は私たちが住んでいる時代で最も価値のある概念のXNUMXつであると述べ、イマモウルは次のように述べています。 知識がなければ、意見を述べることはできません。 残念ながら、知識のないアイデアを持っていると思う人や機関は、しばしば危機を引き起こし、問題を引き起こします。 この観点から、私たちは情報を尊重し、それに敬意を払う視点を持っている政権であると述べたいと思います。」

「誰もがこのテーブルにいます」

イスタンブールとトルコは文化的に豊かな地理であると指摘し、イマモウルは次のように述べています。

「この場所は、世界で最も貴重なテーブルのようなものです。 そして、誰がこのテーブルにいませんか？ トルコ人、ギリシャ人、ユダヤ人、アルメニア人、アッシリア人、バルカン半島とは異なる出身の人々。 例えば; 私が生まれた街のような黒海地域の人々、ディヤルバクルの人々、ビトリスの人々、東と南東のウルファやエーゲ海の人々も同様に素晴らしい食事です。 クリミア半島とコーカサス出身のトルコの美しい人々も忘れずに、とても貴重です。 したがって、誰もが遠くから、そして近くから価値を付加するようなテーブルの豊かさを説明する必要があります。 このテーブルにはビザンチンまたはオスマン帝国の宮殿の痕跡があります。 また、今日の文化の中で路上で確立されたそれらのストリート料理を体験することができます。 それらはすべて一緒です。 もちろん、これは人生にも反映されます。 それは人生、人々、詩、著作、文学に反映されています。」

「美食は世界で上昇しています」

彼が宣伝している仕事はレシピ本ではないことを強調し、イマモールは「レシピを超えて、仕事の哲学を説明する本に出くわした」と語った. ガストロノミーとガストロノミー ツーリズムが世界中で増加していることを強調し、イマモール氏は次のように述べています。準備'; 本当に人々がここに滞在し、ホストし、この美しい料理を紹介しています。」 正しく安定した政権があれば、トルコとイスタンブールはこの分野で価値と利益を得ることができると強調し、イマモル氏は次のように述べた。

「トルコの奥深い料理、この豊かな歴史は、現時点でイスタンブールに値するものではないと思います。 経済的には、おそらくその価値の十分の一だと思います。 これは国民の収入にも反映されています。 この国の人々は、当然の収入を得られていないことがわかります。 とにかく、これはドミノのような相乗効果です。つまり、プロセスをどのように管理しても、リングの端、遠端、マイナスまたはプラスの下または上に押します。 この時点で、美食、観光、サービス部門、そして細心の注意を払って準備されたプレゼンテーション文化がトルコに大きな経済的利益をもたらすことを私は知っています. これは経済的利益であるだけでなく、イスタンブールの深い文化、社会生活の深い痕跡でもあり、国際平和、国際関係、国際的および普遍的な思想の中心となっています。 それらの出会いの瞬間、その神聖さ、過去の重み、その美しさは、私たちが世界のどこにいるべきかを実際に示しています. これは私たちのアイデンティティでもあります。 そう思います。"

「イスタンブール、さまざまな文化の出発点」

イスタンブールの歴史的魅力をさまざまな文化の出発点と見なしたイマモグルは、最近開催された「バルカン都市サミット」を例として挙げました。 イマモウルは、IMM会長としてこの意味で責任を負っていることを強調し、次のように述べています。東。または私はそれが良いだろうと非常によく感じることができます。 「夕食からどこへ連れて行ったの？」と思っているかもしれません。 しかし、それはテーブルではありませんか？ あなたはテーブルに座って、それらのおいしい味が来始めます、あなたがそれがあなたを連れて行く場所に住んでいるとき、あなたは主題がどこから始まったかを忘れます。 その意味で、私はこの街の趣味に責任を持ち、責任感を高める方法を知った深みのあるこの街の世話をする責任ある市長です。 だから私は食べ物を真剣に受け止めている」と語った。

「私は観光客が一人あたり1500ドルを残す都市を夢見ています」

この本の作成に貢献した人々、機関、組織に感謝し、イマモウルは次のように述べています。 20人あたり25ドル以上。 できるだけ早くそれを実現する責任があると思う」と語った。 İBB出版コーディネーターのCengizÖzkarabekirも、イベントでのスピーチで本の準備ストーリーの詳細を説明しました。 スピーチの後、イマモウルと参加者は本の中のいくつかの料理を味わいました。

宮殿と通りがあります…

IMM Publishingが発行した「過去から現在までのイスタンブールの味」は、イスタンブールの料理の歴史とこの都市が包含するさまざまな地域の料理をカバーし、古代ギリシャやビザンチンからオスマン帝国の宮殿料理まで、さまざまな記事や会話があります。それぞれの分野の専門家から、後で追加された味に街の伝統的な料理。 合計18の記事と12のインタビューからなるこの作品は、アーカイブから編集された特別に撮影された写真と豊かなビジュアルで注目を集めています。 520ページの本は、イスタンブールのような国際都市の遺産を反映した、カラフルで包括的な食文化の宝物です。