2022年にイズミルで「Terra Madre Anadolu」の名で開催される国際ガストロノミーフェアのプレゼンテーションは、オデミシュのデミルシリ村で開催されました。見本市の立ち上げで話す、イズミル大都市圏市長 Tunç Soyer「わが国で生産される農産物と美食の豊かさは、世界でも比類のないものです。この文化を説明し、世界に広める必要があります。テッラ・マードレは、アナトリア料理のこれらのユニークなレシピを新しい市場にもたらし、彼らにふさわしい評判をもたらすでしょう。」

イズミル大都市圏市長 Tunç Soyer「Another Agriculture is Possible」というビジョンに沿って、最大の食品運動であるスローフードのリーダーシップのもと、「Terra Madre」ガストロノミーフェアを開催します。イタリアのトリノで 2 年ごとに開催される見本市は、初めてイズミールで開催されます。テッラ・マードレは、「テラ・マードレ・アナドル」という名前で、11 年 2022 月 XNUMX 日から XNUMX 日まで、イズミル国際見本市 (IEF) と同時に開催されます。フェアのプレゼンテーションは、幅広い参加者とともに、オデミシュのデミルシリ村で行われました。

イズミル大都市圏の市長がプロモーションイベントに参加しました。 Tunç Soyer と妻のイズミル・コイコープ組合会長ネプトゥン・ソイヤー、イズミル・イタリア総領事ヴァレリオ・ジョルジョと妻のミシェル・ムバラク、イズミール大都市圏副市長のムスタファ・オズスルと妻のミュエセル・オズスル、フォサ市長のファティ・ギュルブズと妻のセシル・ギュルブズ、オデミシュ市長のメフメットエリシュとセルマ・エリシュ、タイヤ市長サリフ・アタカン・デュランと彼の妻ネシベ・デュラン、ディキリ市長アディル・クルゴズと彼の妻ネスリン・クルゴズ、ベイダー市長フェリドゥン・ユルマズラルと彼の妻フィリス・ユルマズラル、ナルリデレ市長アリ・エンギンの妻イルケ・エンギン、ケマルパシャ市長ケマルパシャ市長ルドヴァン・カラカヤル妻のリュトフィエ・カラカヤリとイズミール大都市圏事務局長ブグラ・ギョクチェとオデミシュ・デミチリ農業開発協同組合のフセイン・コシュクン会長とビルギュル・コシュクン夫人、オデミシュ・ビルムム食品商工会議所のヒュリヤ・チャヴシュ会長、地域の生産者協同組合の責任者とパートナー、大都市官僚、評議会のメンバーと地域の長。

私たちはあなたのパンを育てます

プロモーションイベントで、ソイヤー大統領は次のように述べています。「私は、別の農業であるイズミル農業生態系に対するビジョンのXNUMXつの段階を共有しました。その日以来、私は私たちの生産者と私たちのすべての市民に手紙で約束したことを果たしました。私たちが果たした約束の中で、私たちはバユンドゥルに酪農工場の基礎を築き、ササルにイズミル農業開発センターを開設しました。オデミシュの食肉統合施設をリニューアルし、先祖代々の種や在来動物の飼育など多くの活動を行いました。制作方法を一新しました。メーカーの製品を購入してサポートします。今日、私たちはイズミル農業の範囲内で私たちが行った別の約束を実現するために会いました。イズミルと一緒に世界の味を、そして世界と一緒にイズミルの味を一緒にするので、私はテラマドレアナトリアフェアに非常に興奮しています。私たちはあなたが生産したものを輸出します。みなさんのためにパンをあげます」と語った。

アナトリア料理はそれに値する評判を達成します

テラマードレの sözcüイズミル首都圏自治体のソイヤー市長は、kは「母なる大地」を意味すると述べ、「この偉大な組織をイズミルと我が国に伝える目的はただ一つ。私たちの小さな生産者を輸出者に変えること。村人たちが陥っている経済的ボトルネックから救い、彼らの糧を増やすこと。アナトリアの食文化は、この地理の肥沃な土地、空気、水と融合しています。我が国で生産される農産物や美食の豊かさは世界でも類を見ません。この文化を説明し、世界に紹介する必要があります。「テッラ・マードレは、アナトリア料理のユニークなレシピに新たな市場をもたらし、それに値する評判をもたらすだろう」と彼は語った。

それが大都市圏の目的です！

イズミル農業の主な目標は干ばつと貧困と戦うことであると強調し、ソイヤー市長は次のように述べています。「干ばつと戦うための唯一の鍵は、先祖代々の種子と家畜の品種を再び人気にすることです。貧困と戦う方法は、私たちの小さな生産者と生産者協同組合を支援することです。イズミル農業は、搾取的で破壊的で標準化された大企業によって私たちに課せられた農業経済に対する抵抗です。それは我が国の国内および国の農業の再建です。これを達成する唯一の方法は、国のマスター、つまり私たちの生産者の側にいることです。村人を軽蔑し、小規模生産者の輸出障壁について話している有名なレトリックをたくさん聞いた」と述べ、次のようにスピーチを続けた。

「小さなプロデューサーは知りませんでした。輸出は大手農業会社の仕事でした。農民はマーケティング、販売、輸出から何を理解しましたか？「別の農業が可能」という私たちの理解により、これらすべてが歴史になります。私たちの小さな生産者が望むなら、彼は自分の製品を市場で売ることができます。彼が望むなら、彼は最も美しいパッケージをデザインし、それを市場や食料品店に届けます。それが望むなら、それは組織化し、一緒になり、より強くなることができます。彼は自分の畑から作物をトラックに積み込み、イズミル港に送ります。全世界に販売しています。それがイズミルメトロポリタン自治体の目的です。」

イズミルの時代は終わりました！

イズミル大都市圏の市長は、「気にしないで、作物を会社にあげて、何も犠牲にして作物を売ってはいけません。残りの部分に関与しない農業のこの時代は、イズミルで終わりを迎えました」と述べました。 Tunç Soyer「誰も後悔してはいけません。私たちが行うサポートと購入により、私たちのプロデューサーは彼の製品からお金を稼ぎます. 現在、イズミルメトロポリタン自治体があります。私たちは、「もうひとつの農業が可能になる」というビジョンに沿って 24 年半取り組んできました。私の友達は、私たちの 4160 地区の牧草地を 110 つずつ訪れました。彼は430人の羊飼いに会い、彼らの問題に耳を傾けました。彼は、トルコで唯一のイズミルの羊飼いの地図を作成しました。これまでに、352 万 185 頭のヤギ、15 万 489 千 10 頭の羊、XNUMX 万 XNUMX 千 XNUMX 頭の陸牛が牧草地で発見されました。一方、XNUMX年前にほぼ絶滅した黒魚、スゲライ、ダムソン、ガンビリーの種を発掘しました。私たちは一握りから始めて、数千エーカーに十分な量の種子を手に入れ、それを農家と共有しました. これらの種子を生産する農家には、市場価格の XNUMX 倍の価格で購入できることを保証します。与え続けていきます。なぜ私たちはこれをすべて行ったのですか？私たちはこの国をとても愛しているからです。私たちは、村でも都会でも、空腹のまま就寝する子供を望んでいません。私たちは、誰もが生まれた場所で食事をする権利を持っていることを認めます。」

私たちは一緒に美しい未来を築きます

ソイヤー大統領は、国が直面している経済危機について、次のように述べています。一緒に私たちは彼らのために美しい未来を築きます。私たちの誰もが値しないこれらの政治的および経済的危機は終わりを迎えます。一緒に、これを達成する」と述べた。

TunçPresidentと一緒にこの道を歩いているのは良いことです

テッラ・マードレの発足式で、オデミシュのメフメット・エリシュ市長は次のように述べました。デミルシリ村の灯火としてテッラ・マードレを点灯していただき、誠にありがとうございます。農業と畜産で自給自足の国として、トゥンチ大統領は私たちが正しい農業方法で何をすべきかを教えてくれます。彼は私たちに教えています。テッラ・マードレで再び私たちの光です Tunç Soyer. 幸いなことに、私たちは彼と一緒にこの道を歩んでいます。ブロンズ大統領が「もう一つの農業は可能だ」と言ったとき、彼はこれらの土地に来ました。オデミシュの重要性はその土壌に由来するからです。この土地は大切に使われるべきであり、そのすべての機能を将来の世代に残すべきです。製造業者が勝てば、生産者が勝てばイズミルが勝ち、トルコとアナトリア全体が勝つということを私たちは知っています。私たちはプロデューサーの仕事を楽にするために懸命に働いています」と彼は言いました。

ミルからオーブン、そしてテーブルへ

テッラ・マードレの立ち上げに先立ち、20年近く使用されていなかったオデミシュ・デミルシリ村農業開発協同組合の石式製粉機が、イズミル大都市自治体によって発足しました。大臣 Tunç Soyer、オデミシュ・デミルシリ農業開発協同組合の社長であるフセイン・コシュクンから、協同組合の製品と運営に関する情報を受け取りました。製粉所の開場時に、水差しは豊穣の象徴として割られ、先祖伝来の種子であるカラクルチュク小麦が小さな袋に詰められました。 Tunç Soyer そしてプロトコルによって工場に与えられます。製粉所から出てきた最初の小麦粉は袋に入れられ、デミルシリ村の家々の石窯に置かれ、焼かれました。その後、ソイヤー社長は生産者のオーブンで焼き上げたブラッククミン入りパンを取り出し、試食。

テラマードレとは何ですか？

「おいしい、清潔で公正な食品」を提唱する世界最大の食品運動であるスローフードによって2004年に立ち上げられたテラマドレ（母なる地球）は、持続可能な農業、漁業、食品生産の目的を生み出すために、食品生産と流通チェーンの活発なメンバーを団結させます。広がる。農業の産業条件と食文化の標準化に屈服することを拒否するテラ・マードレには、小規模農家、動物飼育者、漁師、食品職人、学者、料理人、消費者、若者グループが含まれます。 2012年に世界で最も重要な美食フェアであるトリノでサローネデルグストと一緒に開催され始めたテラマードレは、単一の組織の下ではるかに広い大衆と一緒にさまざまな大陸からの食品をもたらします。イタリアのトリノでXNUMX年ごとに開催される「TerraMadre」美食フェアは、「TerraMadreAnadolu」という名前でイズミルで開催されます。

「TerraMadreAnadolu」の名前で開催されるこのフェアには、世界中の経済学者、知識人、生態学者、人類学者、作家、哲学者、料理人、生産者組合、協同組合が参加します。イズミルだけでなく、すべてのトルコと地中海もそうです。アナトリア料理と農産物のすべての例が集まる見本市では、これまで生産したものを販売するのに苦労した生産者が、仲介なしで彼らの古代の地元の製品を全世界に紹介します。総合的かつ学際的なアプローチで食品システムを調査するための情報が交換されるTerraMadre Anadoluのおかげで、消費者は製品の背後にある農民、漁師、生産者を発見する機会が得られます。

ガストロノミーの心臓部はイズミルで鼓動します