美食、食文化、郷土料理に関しては、世界で最も豊かで食欲をそそる料理のXNUMXつである私たちの国では、各都市に独自の味覚の遺産があります。

Enuygun.comは、世界中で知られているトルコ料理の味を検索しました。トルコ料理はあまり知られていませんが、その場で食べるためだけに何マイルも旅をしました。

タヒニ鯛-アンタルヤ

Piyazは、特にミートボールと一緒に出されるトルコ料理の味として知られています。しかし、この料理はアンタルヤでは違った味を帯びています。タヒニはアンタルヤの市場にも含まれており、乾燥豆サラダとも呼ばれます。レモン、酢、赤玉ねぎ、欲望に応じて; 卵とトマトを加えたブラーニーの味はすごいです。

ミルク入りペッパーピクルス-クルクラレリ

バルカン料理の重要な味のXNUMXつ。牛乳入りのピーマンのピクルスは、冬の間トラキアで消費されるお気に入りのフレーバーです。漬物用に栽培されている黄色のピーマンには、クリームとヨーグルトが入っています。クルクラレリの郷土料理を作る場所でこのおいしい味を見つけることができます。エディルネの一部の地域では、バルカン半島では「草加」として知られているこの漬物。 katık、escaping、hatçaなどの名前も付けられています。ボスニア料理と呼ばれるレストランでも見られます。

マルメロケバブ-ガズィアンテプ

トルコは、ケバブの故郷としても知られるガズィアンテプへのフライトが最も多いグルメ観光に興味を持っています。街で違う味を味わいたい方には、マルメロケバブがおすすめです。子羊の肉は、マルメロと組み合わせると異なる風味が得られます。子羊の肉はマルメロのプレートと一緒に調理されます。だから出現します。香ばしくて味が違います。

塩漬けチキン-ハタイ

料理で有名な私たちの街ハタイには、おいしい料理もあります。ハタイには甘くておいしい料理がたくさんあります。塩漬けの鶏肉は、あまり知られていないハタイの珍味のXNUMXつです。分解された鶏肉は、キログラムの塩の層に入れられます。卵白を貼り付けた塩辛い層で何時間も煮込むと、美味しさが出てきます。

Göbete（Köbete）-エスキシェヒル

タタール人の伝統的な食べ物はGöbetiです。エスキシェヒルやクルシェヒルなどの州では、郷土料理を提供するレストランがあります。おへそを作るために、最初に発酵した生地を準備し、ひき肉と玉ねぎを詰めたものを加えます。トレーサイズの生地で覆い、卵を広げます。このペストリーは、タタール人が春の到来を祝うテプレシュフェスティバルの期間中に間違いなく作られます。タタール人が「カラカイ」や「カンティク」と呼ぶドーナツの種類もあります。もちろん、エスキシェヒルに行くときは、最初に思い浮かぶ生のペストリーを必ず味わう必要があります。

Yağlaş-ギレスン

黒海地方では、ギレスンで朝食に欠かせない味わいが異なります。コーンフラワーとバターはローストされていますが、チーズは加えられていません。赤唐辛子で作った油をその上に注ぎます。ギレスンならではのもう一つの味はメンデックスープです。このスープは、イラクサに似た植物であるヘムロックから作られました。乾燥豆、玉ねぎ、ご飯、スープも含まれます。

ラビサ-バルケシル

ボスニア人とアルバニア人の移民が定住したBalıkesirGömeçには、生地で作られたシンプルなペストリーがあります。このペストリーはラビサと呼ばれています。卵、酢、重曹を加えた生地で作られています。麺棒で丸めた生地を包みながら縮め、細かく切ってトレーに載せます。オーブンで調理した後、ガーリックヨーグルトを添えます。アルバニア人が「サムサ」とも呼ぶこのタイプのペストリーは、移民が私たちの国に住んでいる村や町で作られています。

スラ-イズミル

おいしい肉料理も、オリーブオイルとハーブで知られるイズミルで作られています。ラムリブで作ったスラもその一つです。スパイシーなご飯に子羊のリブを詰め、銅鍋で炊き上げます。ソースを注ぎ、オーブンに入れます。

また; 種なし生地であるボヨズは、イズミリアンが朝食に絶対に食べる味です。また、ひよこ豆のパイがしばしば好まれます。 Şevketibosはオリーブオイルで有名ですが、おいしい前菜はAlaçatıとFoçaのレストランで簡単に見つけることができます。ボヨズとひよこ豆のペストリーも地元のパティスリーで販売されています。

ぬいぐるみサーダン-アダナ

アダナ料理はケバブだけではありません。この街ではさまざまな味を見つけることができます。最も興味深く、土着の料理のXNUMXつは、ぬいぐるみのシュルダンです。内部のşırdanを掃除しました。玉ねぎ、ご飯、香辛料を混ぜた具材を水で煮込んだものです。アダナには、ぬいぐるみのシュルダンだけを作るレストランがあります。暑い夏のさわやかなデザート、bicibiciも人気の味です。でんぷんと氷で作ったこのデザートは、アダナに行くときに間違いなく味わうべきです。

アプリコットシチュー-マラティヤ

アプリコットの故郷であるマラティヤには、この果物で作られた甘くて塩辛い味がたくさんあります。そのうちの一つは、地元の人に愛されている「アプリコットシチュー」です。焼きアプリコットはあなたが知っているシチューに入れられます。タマネギ、肉、ジャガイモで調理したアプリコットは、料理にまったく異なる香りを加えます。アプリコットを使った焙煎は、通常、職人のレストランや地元の料理を作るレストランで見られます。マラティヤ特有のもう一つの飲み物は、スパイシーなバターミルクです。通常のバターミルクとは異なり、このアイラン、ジャスミンペッパーを加えて冷蔵庫で24時間保管します。このアイランは商人のレストランで見つけることができます。

メフチューン-ディヤルバクル

メフチューンの場合、ナス、ピーマン、トマトはたくさんのウルシで調理されます。肉の有無にかかわらず、XNUMXつの方法で作られています。地元の「レベニ」スープもとても人気があります。小麦、ひよこ豆、ギリシャヨーグルトで作ったこのスープは冷たく飲んでいます。カターイフがとてもおいしいディヤルバクルのもう一つの地元のデザートは、シュールデザートです。セモリナハルヴァと山羊乳で作ったこのデザートは、冬の季節に欠かせません。

TamtakTiridi-アンカラ

アンカラの住民が夢中になっている一品「タムタックティリディ」は、ひき肉とフェヌグリークの香りが絶妙です。揚げたピタについて; フェヌグリークでローストし、ひき肉の混合物を注ぎます。首都に属する; もう一つの料理はウルシュクロージャーです。この食事では、一般的に結婚式で行われます。子羊、玉ねぎ、トマトペーストを鍋に入れ、鍋を逆さまにして火にかけ、火にかけます。

カイガナ-トラブゾン

しかし、ほとんどの人が魚、ミートボール、ピタ、クイマックなどの料理を知っています。トラブゾンの別のフレーバーをお探しの方は、通常、滑りやすい方にお勧めです。小麦粉とミルクを混ぜ、卵と野菜を加えます。多くの場合、フダンソウが好まれます。このすり鉢は鍋で調理されます。市内の多くのレストランでは、食事の前に前菜として提供されています。ペペキュラは、トラブゾンに特有のあまり知られていないタイプのデザートです。コーンフラワーとブラックグレープジュースで作ったこのデザートにピーナッツを加えます。

オクラスープ-コンヤ

その料理で際立っているもう一つの都市、コンヤ。肉パン、ティリット、メブラナシュガーなどの風味で有名です。しかし、その味に満足していないコンヤのもう一つのあまり知られていない料理があります：オクラスープ。古典的なオクラとの違い：オクラは非常に小さく、スープのようによりジューシーになります。

ゴールドのバッグ-カイセリ

その名の通り派手なゴールドの甘いポーチ。カイセリ; ラビオリ、パストラミ、ソーセージの土地と考えるべきではありません。この街には独特の味があります。目だけでなく味覚にもアピールする黄金のポケットは、他のデザートに比べて絶好の場所です。このデザートは、まずプリンを用意し、次にココアを入れた乳鉢を用意して、パンケーキのような鍋で調理します。この冷やされた生地の真ん中はプリンで満たされ、黄金のポケットのように縮み、両端は結ばれてスタイリッシュに提供されます。カイセリでは、サライピラフ、脂肪のラビオリ、ブドウの葉にマルメロのタヒニを詰めたもの、ペケバブなど、あまり知られていない他の多くの料理も味わうことができます。

ケレドシュ-ヴァン

ケレドス。ヴァン、ビトリス、アーリなど、東アナトリア地域の多くの県で作られる特別な料理です。作るのが少し難しいので、特別な日に作られることが多いです。年齢に達していないラム肉をローストします。ひよこ豆、緑レンズ豆、小麦、玉ねぎ、スパイスを加えて調理します。この混合物を肉と一緒に大釜に戻し、調理します。 1800 年の伝統を持つこの料理は、ヴァン商工会議所に登録されています。

薄片状 Cevizli 麺-ボル

最も有名な料理人が訓練されている私たちのボル地域、そして肉料理。さまざまな味わいが味わえる場所。しかし、この場所に特有の特別な食事が好まれるなら、 cevizli 麺が目立ちます。まず、麺を水で調理します。ケスチーズ、バター、クルミを鍋に入れてローストします。このソースを調理した麺の半分に置き、残りの麺を加えて混ぜます。

チャーハン-エルズルム

エルズルムとエルジンジャンの都市で作られたこの料理は、同様においしいです。癒しの食べ物として知られています。ハーブが最初に茹でられます。鍋で加熱したバターに加えます。これらのローストハーブは、ストリングチーズとスクランブルエッグを加えて調理されます。エルズルムのもう一つのハーブ料理であるシリシュと桑糖蜜で作られたハスターデザートも、エルズルム料理の有名な味のXNUMXつです。

Batırık-メルシン

Batırıkは、短くてもジューシーなもうXNUMXつの地元の味です。メルシン、地中海地方、その他の都市で作られたこの料理は、それに加えられたタヒニとザクロのシロップに異なる風味を加えます。ブルガー、トマトペースト、クミンオニオンを混ぜて不毛のように作ります。

あまり知られていない、残りの地元の味