犠牲肉を保存して調理するためのヒント

イード・アル＝アドハーの伝統である肉は、と殺後も正しく保存され、調理されることが非常に重要です。 食肉処理後の細菌感染を防ぐため、肉は7度以下に急冷する必要があることを強調し、専門家は肉を食事として細かく切り、冷蔵庫の袋に入れるか、油を塗った紙で包むことを推奨しています。 冷凍肉をヒーター、ストーブ、室温で解凍したままにしておくと健康上のリスクが生じることを指摘し、専門家は解凍のために冷蔵庫の下部コンパートメントを使用することを推奨しています。

ユスキュダル大学NPİSTANBUL脳病院の栄養士ÖzdenÖrkcüは、屠殺後の健康の観点から、犠牲になった肉の適切な保存と調理について非常に重要なアドバイスを提供しました。

食肉処理後、肉は7度以下に冷却する必要があります

食肉処理場での皮むきや内臓の除去中に牛肉が細菌に感染する可能性があることを指摘し、オルクは次のように述べています。実行されておらず、公衆衛生に重大なリスクをもたらします。 予防措置として、食肉処理後、肉は7度未満に急速に冷却する必要があります。 特にこの種の食品に施した熱処理を、製品の中心を含む製品のすべての部分で70度以上の保存状態で調理すると、肉のピンク色が消えて適切な調理が可能になります。灰色がかった茶色に変わり、スープは完全に取り除かれます。 彼の発言を使用した。

肉は細かく切って保管する必要があります。

栄養士のÖzdenÖrkcüは、屠殺された肉の保存と保管は人間の健康にとって非常に重要であると述べ、次のように述べています。 肉は冷蔵庫の冷凍庫またはディープフリーザーに保管する必要があります。 このようにして調理された肉は、-2度の冷凍庫で数週間、-18度の冷凍庫で長期間保存できます。 アドバイスをしました。

室温での肉の解凍は危険です

ÖzdenÖrkcü氏は、肉は室温で開いたままにせず、冷蔵庫の下部コンパートメントで解凍する必要があることを強調し、次のように述べています。 肉を素早く溶かす目的で適用される、加熱、ストーブでの溶解、室温での保持などの方法は、人間の健康に危険な結果をもたらします。 前記。