健康的なイードのための適切な栄養の提案

東大学病院の近くにある栄養士のBanuÖzbingülArslansoyuは、健康的な休日のための正しい栄養の推奨事項をリストしました。野菜で肉を調理し、バーベキューで高熱を避け、休憩してマリネして肉を消費します。

休暇中に日常の食事が大幅に変わることは避けられませんが、これらの変更をやりすぎると、休暇の楽しみが妨げられる可能性があります。 甘肉や肉の消費量が増える犠牲の饗宴では、もっと注意を払う必要があります。 近くの東大学病院栄養士のBanuÖzbingülArslansoyuは、イードアルアドハーの間に適切な栄養アドバイスを与えることにより、糖尿病患者に砂糖の消費量を食べ過ぎないようにアドバイスしました。 彼は、高血圧、心血管疾患、および同様の慢性疾患を持つ人々に、肉を管理された方法で摂取する必要があることを思い出させました。 栄養士バヌÖzbingülArslansoyu, 彼はまた、健康的な休日のための適切な栄養についての提案をしました。

野菜で肉を調理する

赤身の肉は飽和脂肪とコレステロールが豊富な食品であると述べた栄養士のBanuÖzbingülArslansoyuは、赤身の肉の油性部分が肉から分離されていても、赤身の肉の平均脂肪率は20％であると述べました。 慢性疾患のある人は赤身または低脂肪の肉を好むべきだと述べた栄養士のÖzbingülArslansoyuは、肉は茹でたり焼いたりして消費する必要があることを思い出しました。 肉で作られた食事はそれ自身の脂肪で調理されるべきであり、追加の脂肪は加えられるべきではありません。 肉にはビタミンEとCは含まれていません。 このため、肉は野菜と一緒に調理する必要があります。 この方法は、栄養の多様性を提供し、体によるいくつかのミネラルの吸収を増加させます。」

バーベキューの熱気に気をつけて！

我が国の休日はバーベキューが最初に頭に浮かぶと述べた栄養士のバヌ・オズビンギュル・アルスランソユ氏は、バーベキュー肉に適用される方法はほとんど間違っていると述べた。 間違った調理方法は肉に発がん性物質を引き起こすと述べたDietitianBanuÖzbingülArslansoyuは、肉を高温で調理および燃焼した結果、ヘテロサイクリック、アミン、多環芳香族炭化水素（PAH）と呼ばれる発がん性物質が出現すると述べました。 ÖzbingülArslansoyuは、これらの物質は、肉から火に滴り落ちる油による煙と肉の接触によって引き起こされると述べました。

肉をスパイスやハーブでマリネすると、発がん性物質の形成が減少します 高火で肉に発がん性物質が放出され、ビタミンB群が失われると述べた食事療法士のバヌ・オズビンギュル・アルスランソユは、高火でバーベキューをするべきではないと警告し、少なくとも15センチメートルの距離が必要であると述べました残り火と肉、そして肉を火で焼いて調理してはならないこと。 栄養士のBanuÖzbingülArslansoyuは、次のように述べています。 だからあなたの肉をマリネします。 使用するたびにバーベキューやグリルをよく掃除することで、発がん性物質が次の食事に移るのを防ぎます。 油が火に滴り落ちることによって放出される発癌物質の形成を減らすために、脂肪の多い肉を避けてください。」

消費する前に肉を休ませてください  

多数の動物の屠殺、特に犠牲の饗宴、および屠殺前後の必要な管理と衛生規則の不遵守が原因で病気が発生すると述べた栄養士のバヌ・オズビンギュル・アルスランソユは、犠牲動物では、「死後硬直」と呼ばれる死の硬直が起こり、この硬直で肉を待たずに食べると、胃の中で失われる可能性があり、肥大や消化不良などの問題を引き起こすと述べています。 栄養士のBanuÖzbingülArslansoyuは次のように続けています。「これを防ぐには、肉を切断後すぐに涼しい場所（5〜6℃）で14〜16時間、次に冷蔵庫で18〜19時間保管する必要があります。 したがって、肉は合計24時間保管した後に消費する必要があります。 肉は生で消費したり、調理が不十分であったりしないでください。大きなものではなく、小さなものに切り分けて、冷凍バッグ、冷蔵庫、または冷凍庫に保管してください。 このようにして調理された肉は、冷蔵庫で3日間、冷凍庫で3か月間保存できます。 牛ひき肉として保管する場合は、この時間がさらに短くなることに注意してください。 肉が冷凍されたら、冷蔵庫で解凍し、解凍した肉はすぐに調理し、再度冷凍しないでください。

イードの日の栄養に関する推奨事項

• 軽い朝食で一日を始めましょう
• 少しずつ、そして頻繁に食べる
• シャーベットデザートよりもミルキーでフルーティーなデザートを好む。
• 皿のXNUMX分のXNUMXを肉で、XNUMX分のXNUMXを穀物で、残りを野菜料理とサラダで作ります。
• たくさん水を飲む
• 空腹時にごちそうに行かないでください
• あなたの身体活動を増やす