パンを選ぶことの重要性は何ですか？ どんなパンが便利ですか？

栄養士スペシャリストのAslıhanKüçükBudakがこの件に関する情報を提供しました。 パンは私たちが食事によく含める食べ物です。 私たちがパンをどれだけ消費するか、どのタイプのパンを好むかと同じくらい重要です。 トウモロコシ; 殻、胚芽、胚乳で構成されています。 全粒粉パン、ライ麦パン、オートパンなどの全粒粉パンは、鉄、マグネシウム、セレン、ビタミンBが豊富で、食物繊維の含有量が高いため、血糖値を安定させ、長期的な満腹感を与え、腸の動きを調節し、改善します。血液パラメータ。 一方、白パンは、全粒粉パンとは異なり、血糖値をより速く上げ、空腹をより早く引き起こすことによってより多くの食物を奨励します。 同時に、白い小麦粉などの精製された穀物は穀物の粉砕された穀物であり、その殻と胚芽は分離されます。 粉砕プロセスにより、繊維、鉄、ビタミンB群が減少します。

100％全粒粉パン

全粒粉パンを購入するときは、100％全粒粉でできていることを確認してください。 より健康的であるという認識を生み出すために「全粒小麦」とラベル付けされたパンには、かなりの量の精製小麦粉が含まれている可能性があります。

サワードウ全粒粉パン

サワードウは、天然に存在する酵母とバクテリアをベースにした発酵プロセスで作られ、パンを育てます。 発酵は、特定のミネラルに結合してそれらの吸収を損なうフィチン酸塩の数を減らすのに役立ちます。 同時に、サワードウパンは、腸の健康と消化をサポートする発酵プロセス中に生成されたプロバイオティクス、およびこれらの有益な細菌を養うプレバイオティクスが豊富です。 最後に、サワードウの有益なバクテリアがでんぷんの消化率を下げるのを助けるので、サワードウパンはより低いグリセミック指数を持っていると考えられています。 サワードウパンは、全粒小麦粉と白粉の両方から作ることができます。 この時点で、全粒小麦粉から作られたサワードウパンを好む方がはるかに健康的です。

オートパン

オーツ麦パンは通常、オーツ麦、全粒小麦粉、酵母、水、塩から作られています。 オーツ麦はベータグルカンとマグネシウム、チアミン、鉄、亜鉛などの有益な栄養素が豊富で、コレステロール値を下げ、血糖値を調節し、高血圧を下げるのに役立ちます。 したがって、オーツ麦パンも健康的な選択です。