電車はハイダルパシャ駅に停車しますレストランはまだ運行を続けています

電車が止まらなくても、HaydarpaşaGar Restaurantはまだ立っています。110年の歴史を持つ証人であり、何十もの物語の中心でもあるHaydarpaşaGar Restaurantは、乗客でなくても常連で暮らしています。 1964年以来 Kadıköyソズビル家が経営する会場のXNUMX世代目のオペレーターであるセンクソズビル氏は、次のように述べています。 しかし、それらの列車はいつかこのガラに戻ってくると思います。」

電車にはほとんど残っていませんでした
Kadıköy 私たちはセマルと一緒に桟橋にいました
きらめくHaydarpaşaGarレストラン
水鏡の中の汽船

19 3月1969 MuzafferBuyrukçu（CemalSüreyaと共にイスタンブールからアンカラへの彼の列車の旅を流した）はHaydarpaşaGar Restaurantに語った。 BuyrukçuやSüreyaだけでなく、多くの詩人、作家、言葉を交えて踊り、友情を集め、過去1世紀の間に道に落ちた。 「アンカラのイスタンブールへの帰国は、都会の混乱に息づく前に一番大好きです」と言った人が最初に来た場所です。

アナトリアをイスタンブールにもたらした思い出に満ちたハイダルパシャ駅が1908年に建設されたとき、ハイダルパシャガールレストランは、イスタンブールの世界ゴシック建築の守護神となった後に登場しました。 1964年以来、今日のように、居酒屋として KadıköySözübir家が運営しています。 現在、実権を握っているのは第50世代です。 この歴史的な建物で幼少期、祖父、父親を過ごしたセンクソズビルは、XNUMX年の物語がどのように始まったかを語っています。

私の祖父は鉄道職員です。 1964はこのレストランを年間で引き継ぎます。 それから職人のレストランの場所。 私の祖父EsatSözübirはここ何年もここで活動していました、そして、私の父AdilSözübirと私の叔父は活動を続けています。 今、私たちは長年、私の叔父の妻GülümserSözübirと15を実行しています。

私は子供の頃、ここで過ごしました。子供の頃、私は金庫室に立っていました。 私はすでに観光とおもてなしについて勉強しました。 私の一生はHaydarpaşa駅とレストランで過ごしました。

別の世代がやってきた

彼の幼年期のHaydarpaşaと現在のHaydarpaşaの違いについてCenkSözübirに尋ねます。 彼は説明します：

すべての点でたくさんの違いがあります。 それはかつてすべてのジャーナリスト、作家および詩人が訪れた場所でした。 たとえば、Selimİleriはテーブルを持っていました。 それから誰もが電車を使っていました。 夕方には、列車でアンカラに行くので、ここにいるすべての有名人を見ることができます。 これでゲストのプロフィールが変わりました。 別の世代がやってきました。 特に週末にライブミュージックがある夜には、とても若い友達がやってきます。 彼らのほとんどは女性です。 それは非常に古いビジネスなので、若い人たちが来て検索するので、私たちの女性客は彼らが快適に座ることができることを知っています。」

GARSON EVEN GRAND

CenkSözübirは、Gar Restaurantの顧客を、常連や従業員の家族となっている経営陣からのこの信頼と結び付けています。

「例えば、この場所の首長だったオルカイの父親は私を彼の足で振った。 バーで働いていたRecep Beyは、私の祖父と私の父の両方と仕事をし、そして今彼は私たちと一緒に続けています。 ですから、私たちは長い間一緒にいた友達と仕事をし続けています。 私たちのバーの顧客は確実です。 私の父から、彼らは毎晩ここにいます……

乗客は持っていません

列車は2年間Haydarpaşa駅で停止していません。 最後に、汽船とエンジンが取り除かれました。 ビュッフェはもうなくなっています。 現在Haydarpaşaの唯一のリビングコーナーはGar Restaurantです。 タクシー乗り場と公衆トイレはレストランのために働き続けています。 HaydarpaşaGar Restaurantは、ämと言っている人のための場所ではありません。 これは今のところまだ当てはまりますが、HaydarpaşaProjectが実行されるならば、何世紀も前のスペースは謎です。

電車の匂いが恋しい

Üこの場所は電車なしで死ぬSözによるとSözübirは言う：

「これが文化センターだったら、もっと稼げるかもしれませんが、信じたくありません。 このまま続いて欲しい。 あの頃を生きていたから。 電車の匂いを嗅いだ。 あの匂いが恋しい。 しかし、私はそれらの列車がここに戻ってくると信じています。 嬉しさと悲しさが同時に味わえる場所です。 一年前まで木製のスーツケースを持って来た人を知っています。 希望を持ってやって来ると、無力な人が階段に立っているのを見ました。 私たちはどのような話を目撃したのでしょう...これはハイダルパシャの精神であり、この精神は生き続けなければなりません。」

MYTHOSの名前なし

街の真ん中にありますが、街の喧噪は聞こえませんが、写真のように見えます。 Kadıköy そしてHaydarpaşaGar Restaurantは、歴史的な半島の景色を望むイスタンブールで最も美しいスポットの106つです。 タイル張りの壁、イスタンブールの古い写真、現在生きていない主人の肖像画の向かいにあり、XNUMX年の間にこれらの広い柱に誰が触れ、誰がクルミの木のテーブルに座っていたのかは想像できません。

Selimİleri、CandanErçetinとAyşegülAldinçは、この美しい風景を目撃したい人の一人です。 約4年前、彼らはUrlaのコンセプトスペースの1つであるMythosと提携し、UrlaとMythosの前菜でテーブルを充実させました。 スズキの刺され、クレタ島の粉砕、カイエンペッパー入りナスの粉砕、チェリーリーフラップ、リーフレバーが最も人気のある味です。

海章海

HaydarpaşaMythosは、水曜日、金曜日、土曜日にライブ音楽を演奏します。 章とともに固定メニューが用意されています。 他の日はアラカルトメニューを購入することが可能です。 8.00-22.00 TLの間ですべての地元や天然の製品で作られた前菜が異なります。 固定メニューは115から145 TLの範囲です。 夜はライブミュージックを予約する必要があります。